Oven Vande Ved Volden serverer kun første klasses madoplevelser. Det glæder også når vi sender vores mad ud af huset.
Oven Vandes Buffet ud af huset
De kolde forretter
Fennikel salami med mini mozzarella og grillet tomater
Rørt laksemousse med kapers og rygeost, pyntet med citron og dild (portions glas)
Kylling souffle med estragon mayo, syltet gulerødder og sprøde salater
De lune retter med tilbehør
Kylling i fad med paprikasauce, røget bacon og ristet chorizo
Marmoreret oksefilet med kraftig rødvins reduktion
Glaseret beder med halve blommer i marsala
Ovnbagte kartofler med løg og krydderurter
Broccolisalat med rødløg og ristet jordnødder
Sæson salat med ristet kerner og dressing
Til den søde tand
Iscoupe med hjemmelavet Baileys iscreme (portionsglas)
Brød og smør
Husets hjemmebagte brød og smør
Kr.299,- (Minimum 12 kuverter til afhentning)
Forårsbuffet
De kolde forretter
Hvide asparges med syrlig creme – toppet med let røget skinke
Marinerede tigerrejer vendt i krydderurter – aioli – kørvel
Blinis – pisket cremefraiche – tang Caviar – purløg
Sashi okse carpaccio på spyd med syltet burrata løg
Mini mozzarella på spyd med bagte cherrytomater
De lune retter med tilbehør
Helstegt kalv med lys calvados sauce
Forårs kylling med sky sauce og rabarberkompot a part
Stegte petit kartofler vendt med smør og persille
Grillet forårs grønsager af kål – courgette – tomat
Sprød blad-salat toppet med granatæbler og dressing
Tomatsalat af forskellige sorter toppet med plukket hvid ost
Til den søde tand
Trifli efter sæson frugt og bær med chokoladecreme og knas (portionsglas)
Brød og smør
Husets hjemmebagte brød og smør
Kr. 338,- (minimum 12 kuverter til afhentning)
Mulighed for tilkøb til buffeterne:
Helstegt oksemørbrad i peberskorpe 118,- pr. kuvert
med pebersauce og gratin kartofler
Har du andre tilkøbs ønsker, så lad os hører om vi kan hjælpe
Praktisk viden omkring vores buffeter.
De kolde forretter kommer anrettet klar til servering på pæne fade og skåle.
Salater og dressing i fade og skåle klar til servering.
De lune retter kommer i varmekasser i en gangs foliebakker, klar til at komme i jeres eget serverings service.
Hel stege skal i selv skærer inden serveringen.
Desserten er portionsanrettet i flotte dessertglas.
Brødet skæres eller stilles på buffeten hvor jeres gæster selv kan skære deres brød.
Returservice
Den rengjorde service returneres førstkommende hverdag/lørdag, dog ikke mandage, i tidsrummet kl. 10.00-17.00.
Vi ønsker jer god appetit
Ændring af kuvertantal accepteres via e-mail, indtil 4 hverdage før afhentning, dog aldrig under 12 kuverter